De mon côté, j’aime pas la soupe 
Et voilà, avec des quetsches et des reines Claude, une tarte avec une pâte levée (recette Alsacienne) j’ai saupoudré de sucre glace et de cannelle une fois démoulé, ça a un peu cassé la présentation 
Mais, le goût est… Délicieux
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C’est vrai qu’en tarte, on arrive a donner des légumes à manger aux enfants beaucoup plus facilement. Une bonne recette, c’est le ‹ broutchapov ›, à dire avec l’accent russe. Tu prends tes restes du frigo, mixés ensemble, un œuf, des oignons, sel-poivre-épices et hop, dans une tourte. Je ne jettes quasiment plus aucun reste.
Que tant qu’elles vont là haut, à la fin elles nous les brises?
Faut pas les vendre avant d’avoir noyé la peau de l’ours?
Tiendez , pour améliorer le Poulet du Dimanche 
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Fourrez lui dans le croupion force branches de thym , un peu de laurier et du citron coupé en petits morceaux . Après s’être fait farcir recousez bien vite la pauvre bête afin qu’elle cicatrise ! ]
Je vous garantie que ça donne un parfum à la viande 
et vous pouvez varier les ingrédients , exemple à l’espagnole avec oignons , poivrons et chorizo , je vous dis que ça !
A moins que vous ne préféreriez cette version !
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:lol:
:lol: :lol: :lol:
Old Punk, tu es un génie !!!
un génie sans bouillir ouais tu veux dire , je n’ai aucun mérite pour la photo de DT je l’ai piquée sur le Net . :8
Merci quand même du compliment ZZ {)
Bravo génie sans bouillir… {) Très drôle, même si ça fait peur
Y ai repensé quand ma fille a voulu le fourrer avec les abats… J’ai failli pas en manger… :8
Petit pigeon aux accents d’automne , pommes de terre sautées , raisin , pommes fruits et champignons .
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Hé oui Mac Seb & soia encore des champignons , mais si vous voulez on peut vous filer des marrons ou des châtaignes ! :lol: ] {) {)
Nous sommes prêts pour les marrons ou les châtaignes Dodopunk
Dodo, évidemment, j’adore le pigeon ! Mais ce sont des champignons de Paris, tu ne tentes pas des champignons un peu plus parfumés avec cette viande ?
Et avec, je vous conseille un petit gigondas, Vallée du Rhône de très bon aloi, qui a un minimum de puissance (ne pas en chercher trop quand même avec le pigeon), quelques années, et qui sentira le soleil de son terroir.
Je viens de me rendre compte que je ne vous ai jamais donner la recette de poulet au Whisky:
Prévoir un poulet d’environ 1.2 KG et une bouteille de Whisky (Jack de préférence, quoiqu’un bon scotch non tourbé peut faire l’affaire)
-Prévoir sel, poivre, huile d’olive et du lard (~200 grammes)
-Gouter le whisky pour être sûr qu’il soit bon
-Barder le poulet, le saler, le poivrer et ajouter un filet d’huile d’olive
-Préchauffer le four à 220° pendant 10min
-Se verser un verre de Whisky, le boire.
-Mettre le poulet dans le four à l’aide d’un plat de cuisson approprié
-Se verser deux verres de Whisky et les boire.
-Après un quart d’heure, fourrir l’ouvrir et subeiller la buisson du boulet
-Brendre la vouteillede biscuit et s’enfiler une bonne rasade.
-Après un tard… fard teur … Un moment quoi, dituber juskau bour
-Oubrir la borte, reburner, revourner,… mettre le noulet dans l’autre fens
-S’asseoir sur une butain de chaise et se reverdir 5 ou 6 verres de Wizby
-Buire, tuire, cuire le loulet bandant ne oude nimute
-Et hop ! 5 berres de blus. sSE rebercer une voulée de boulet,… nom de viski
-Rabasser le loulet (l’est tombé bar ter !!!), l’ettuyer et le voutre sur un blat
-Se béter la figure caus du gras sur le barrelage de la buisine. Ne pas essayer de se relever.
-Déciver qu’on est bien par derre et binir la mouteille de misy
-Blus tard, ramber jusk’au lit, dorbir ze qui reste de la nuit.
Le lendemain matin, prendre un Alka Seltzeir, manger le poulet froid avec de la mayonnaise en tube et nettoyer le bordel que vous avez mis dans la cuisine.
Enjoy
Enfin une recette facile a exécuter…et qui plus est bonne de surcroît…
Trêve de whisky… Ce soir, choux rouges cuits avec des pommes… Une cuillère à soupe de vinaigre de cidre, muscade et cassonade…un peu d’eau… Miam… (pommes du jardin)
Bon appétit Emers !
recette cocktail de hier soir :
je poste ce que j’ai retenu de hier soir :
Zumbi: 4cl de cachaça , 2 cl de liqueur d’abricot, 2 cl de lime, 2 cl de sucre de cannes 2 cl de citron
Jack Sour: dans un shaker mettre un blanc d’œuf avec 6 cl de jack, 4cl d’amareto, du sucre de canne et un demi citron vert pressé, shaker une première fois, puis rajouter des glaçons et schaker une deuxieme fois pour rendre la mousse du blanc d’ouf plus consistante
Y’avait aussi un chery daiquiri et un cocktail absinthe /concombre … pas mauvais du tout tout ça
Pour être dans le ton des convives ]
(et tu m’étonnes qu’après ça tu aies besoin d’un triple café :lol: )
C’est quoi cachaca ?
rhum brésilien
Juste à temps avant les Fêtes de fin d’année si vous voulez faire votre magret de canard séché vous même , recette hyper simple et tout le monde va se léchouiller les doigts !
Mélanger un 1kg de gros sel avec des herbes de Provence , mettre le magret dans un récipient et le recouvrir de la préparation sel-herbes ( il faut qu’il y en ai dessus dessous .
Le laisser au frigo 36 à 48 h , 48h c’est bien .
Ensuite rincer le sous l’eau froide , bien le sécher avec du papier absorbant .
Poivrer le généreusement et ajouter des 5 baies pour leur propriétés antiseptique .
Enrouler le dans un torchon sec et bien rincé au préalable plusieurs fois à l’eau claire sinon attention au goût de savon
Le voici prêt à être emmailloté et faire un petit séjour pendant 2 semaines au frigo
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Tranchez le très fin et à l’Apéro je vous dis que ça !
Pour l’occasion chez moi je l’ai mis en plat principale avec des galettes de pommes de terre et une bonne salade verte et évidemment bien sûr un grand coup de rouge .
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Et voilà le travail !
Vous pouvez aussi réaliser votre saumon fumé de la même façon sans fumage .
La recette s’appelle le Gravlax .
Pour un pavé de saumon prenez 300g de gros sel + 300g de sucre en poudre mélangez les avec les herbes du poivre et procédez comme pour le magret .
Par contre laissez votre saumon juste 12 h dans le sel-sucre c’est suffisant .
Rincez le sous le robinet , épongez le bien , tranchez le très fin et avous de jouer à l’Apéro , en salade ou avec des pâtes …
Bon appétit bandes de morphales