Je connais l’histoire de Westvleteren/St. Bernardus.
Y a une petite différence. L’eau.
La même vaut pour Celis White/Hoegaarden. Même recette, différent goût. (Même maître brasseur d’ailleurs. Un Belge)
Note: Celis White est une bière américaine, de Texas, la Hoegaarden vient de la Belgique, de Hoegaarden.
bien vu ! je n’y avais pas pensé.
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Je l’ai trouvée agréable, mais c’est pas la même qu’avant, qui était elle plutôt sur 9 °et pas 12°
Je vous partage ma dernière découverte régionale, la brasserie Thibord à 40km de chez moi. Jusqu’à maintenant j’étais un peu réservé sur les brasseries artisanales auboises, peu de variétés (blonde, ambrée, brune sans plus) mais là on est face à des passionnés, qui font régulièrement des collaborations avec d’autres brasseries et brassent des bières de saison. J’ai goûté une bonne partie de leurs produits et le point commun c’est leur équilibre, les bières sont vraiment bonnes pour le coup (la stout-passion est une tuerie), jamais d’arrière goût désagréable comme on retrouve souvent dans les artisanales. Est-ce que le fait que ce soit une brasseuse joue, ça ne m’étonnerait pas. Je me fais livrer directement au bureau 
et ça c’est classe, dernière sortie en date : une gose que j’ai hâte de goûter ("Pas une simple gose, on y a ajouté du sel rose de l’Himalaya, du poivre noir de Kampot, de la tomate, du basilic, de la coriandre … ").
Content de voir ton retour Barouf sur ta première binouze ! une première fois c’est important, c’est top si elle est bonne 
D’expérience, ça n’arrive pas souvent :lol:
J’ai brassé en même temps que toi une petite ambrée à laquelle j’avais rajouté du gingembre et de la canelle, volontairement peu amère, avec des houblons Hallertauh et Saaz.
J’en suis plutôt content, j’ai eu des résultats plutôt inattendu avec des très fortes notes d’abricot et de fruits tropicaux, ce qui a beaucoup plus aux gens qui ont goûté. En revanche la mousse ne tiens pas plus de 10 secondes, il va falloir que je réfléchisse pourquoi …
j’aimerai beaucoup goûter ça : je trouve que les accords chocolat / fruits acidulés sont particulièrement difficiles à équilibrer, si c’est réussi ça doit être merveilleux avec un dessert bien chocolaté.
Un truc avec sel, poivre, tomate, basilic… en livraison au bureau… mais c’est une pizza ??
blague à part, je n’aime pas les gose : pour moi le sel n’a rien à faire dans une bière. Tu nous diras ce que tu en as pensé ?
Ca donne envie… on sent bien cannelle et gingembre ? tu as embouteillé quelle quantité ? Elle a quel degré alcoolique ?
Je me suis créé un [url=https://www.littlebock.fr/brasseurs/hips]profil sur littlebock, un soft de brassage en ligne. Le coté communautaire est très chouette : on peut copier et partager les recettes, et le blog fourmille de bonnes infos.
Je viens d’embouteiller 15L de dubbel belge, et j’ai 17L d’IPA aux agrumes en fermentation primaire. La semaine prochaine je brasse une DIPA inspirée par la V13 de Cloudwater et une triple belge.
Par ailleurs, j’ai gouté deux reubs de la brasserie French Corsair : la Leviathan (milkshake IPA) et la Poseidon (citra IPA). Deux jus de houblon exceptionnels, avec des étiquettes magnifiques. j’ai hâte de gouter la suite.
Goûté ce week-end la Dream Catcher, de la gamme OverWorks de Brewdog. Bon bah on est prévenu, déjà Brewdog, puis OverWorks, c’est-à-dire des fermentations « alternatives » pour des bières « acides et sauvages », on s’attend à un truc en bouche détonant. Celle-ci est une sour ale à la base, vieillie en fût de vin rouge avec café et cassis. Bière ultra trouble, d’une belle couleur orange-rose. En bouche ça te décolle les papilles sur une attaque ultra acide, puis ça s’atténue pour un final plein de saveurs. Surprenant mais intéressant.
intéressant, effectivement ! tu l’accorderais avec quel plat ? du poisson ? on sent le café ?
je n’aime pas particulièrement les sour, mais comme j’adore brewdog, je vais tester.
et la gose de Thibord, ca donne quoi ?
Franchement c’est difficile à déterminer avec quoi l’accorder, l’attaque est vraiment acide du coup le poisson est sans doute un choix judicieux. Pas de goût de café en revanche, si tu ne lis pas l’étiquette tu ne le devines pas. Mais c’est plaisant de tester une bière de ce style, mon seul regret : l’avoir dégusté avec quelqu’un qui n’a pas eu l’air d’apprécier le jus à sa juste valeur.
Pour Thibord je tente de me faire livrer vendredi prochain 
j’ai pour ma part bien apprécié les gose que j’ai pu gouter, j’espère qu’elle sera au niveau de leurs autres bières.
J’ai fait l’initiation à la brasserie ce matin. Très intéressant. Si j’ai la foi je vous ferai un retour, j’ai pris plein de photos vu que l’atelier était pour mon pote à la base, je l’ai laissé bosser (y avait pas grand chose à faire en vrai).
ponchour !
Oui !!! j’aimerai bien voir le matos
j’ai gouté deux trois breuvages pas trop mal ces derniers temps, en écoutant en boucle les Hellfest@home :
Y avait rien d’extraordinaire comme matos mais je me suis dit que ça pouvait te donner des idées effectivement. Par contre je sais pas comment je vais faire mon mini CR sans avoir de PC…
Hello amateurs de houblons !
J’ai enfin pu récupérer la Gose de la brasserie Thibord, et franchement j’aime beaucoup, et je comprends que certains n’aiment pas ! Bière salée donc, de couleur rosâtre, avec un goût très fin de tomate (mais vraiment très fin faut le savoir) - du coup je me dis que ce type de bière me correspond vraiment, moi qui suis peu enclin à prendre mon pied avec des IPA bourrées d’arômes.
Dégustation de ce midi : [url=https://www.brewdog.com/usa/jack-hammer-usa]Jack Hammer de Brewdog, franchement je m’attendais à en baver niveau amertume et c’est passé comme une lettre à la Poste, pas désagréable mais pas transcendant non plus. Pourtant au nez elle envoie mais en bouche c’est pas à la hauteur.
Je suis descendu chez le caviste à binouzes artisanales de ma ville et j’ai fais les emplettes:
-Un Pack « Thirsty For Rock » de bière Mötorhead, des American Pale Ale à 5,0%.
-Une Bouteille de « À Tout le Monde » de Megadeth, qui est une bière de saison à 4,5%.
-Une Bouteille de « Spektro Phobia » qui vient de la Brasserie « Laugar Rebel Beers » qui est une Russian Imperial Pastry Stout avec un arrière-goût de Caramel Beurre salé, elle tire à 10%.
-Une Bouteille de « Kilkenny » qui est une Irish Red Ale qui part sur 4,3%.
-Enfin une Bouteille de « Gulden Draak » la plus forte ! Une ambré qui tire à 10,5%.
Je les boirais lors d’occasions spéciales (Mon Anniv’, Halloween, ma fête, le 11 novembre, Noël, le Nouvel An, etc…).
Définitivement pas mon truc… j’ai déjà du mal avec le sel dans l’eau gazeuse, alors dans la bière… mais vu ce que tu en dis ca a l’air maitrisé.
ça c’est intéressant ! je vois qu’il y a de la cacahuète également. tu feras un retour ?
j’ai pu déguster lors de mon passage à Rennes cette semaine deux refs de [url=https://cervecerapeninsula.com/]Peninsula Brewery : une west coast IPA bien faite, assez épaisse et très amère, brassée avec des houblons anglais dont j’ai oublié le nom, et un stout brassé avec du sucre de canne non raffiné, un délice.
Si t’est sage ! Nan je déconne ! Bien sûr que je ferai un retour, en vrai avec la Gulden Draak et la Irish Red Ale, cette Spektro Phobia est l’une de celles que j’ai le plus hâte de goûter !! 
Yé !
De retour de vacances en Franche-Comté ou j’ai bu sans modération des binouzes très bien faites. Mentions spéciales pour [url=https://www.brasseriebonnebouille.com/]La bonne Bouille et [url=http://brasseriedevezelay.fr/?lang=fr]la Brasserie Vezelay qui font des breuvages très houblonnés et travaillés.
sinon quelques nouvelles de mes chers brassins :
Je récupère deux brassins de 18L chacun ce week-end : la [url=https://www.littlebock.fr/recettes-bieres/19347/nom/glossy-pussy]Glossy Pussy (DIPA dryhoppée au citra) et la [url=https://www.littlebock.fr/recettes-bieres/19351/nom/wasted]Wasted (belgian trippel au froment). Elles ont attendu ce qu’il fallait loin de mon gosier, il est temps de décapsuler tout ca.
Si la température le permet, dans les 15 prochains jours je vais brasser une noël (je pense simplement reprendre la recette de la Built to Last et y ajouter quelques kits d’épices à vin chaud en cours d’ébullition) et un [url=https://www.littlebock.fr/recettes-bieres/22550/nom/ring-of-fire]imperial stout au caramel et piments thai, dans l’esprit de la [url=https://www.beeradvocate.com/beer/profile/24300/218803/]Imperial Mexican Biscotti Cake Break d’Evil Twin. A suivre.
s’gilt !
Hé bien beau programme ! C’est pas franchement un peu tôt pour une Noël :lol: Stout épicée ça me tente bien, j’avais goûté la [url=https://www.beerproject.be/beer/la-shaman/]Shaman de BBP et ça envoyait grave. Moi j’ai reçu un kit de brassage pour mon anniv mais vu le boulot que tu nous as décrit j’ai peur de commencer
pas tant que ca : la recette initiale a mis 2 mois et demi à se bonifier après embouteillage, auxquels il faut ajouter 3 semaines en fermenteur. J’ai un peu de marge, mais pas des masses.
j’adore ca : avec une viande grillée c’est génial. Je vais essayer de mettre la main sur cette Shaman ! les chipotle n’apportent pas trop d’arômes fumés ?
je peux te conseiller la [url=https://www.ratebeer.com/Ratings/Beer/Beer-Ratings.asp?BeerID=416106]Mexicake de Tempest ou la [url=https://www.brasserie-ladebauche.com/portfolios/big-boy/]big boy de la Débauche, toutes les deux valent le détour, et sont bien moins chères que les bouteilles d’Evil Twin (env 30€ / L).
commence par un truc simple genre 1 malt et 1 houblon en monopalier, si tu sais un peu cuisiner ca ira tout seul ! faut juste pas avoir peur d’en mettre partout
c’est quoi ton kit ? du tout grain ?
J’ai fait une descente chez mon caviste. J’en suis reparti les mains pleine (contrairement à mon porte feuille 8.( )
Dans le tas on a :
J’aime bien quand c’est acide
J’en connais aucune, la plupart c’est comme avec le metal, j’ai choisi avec la cover